A la carta
- PA' EMPEZAR EL DÍA -
DESAYUNOS. SÓLO HASTA EL MEDIO DÍA!
COMO EN CASA
Huevos pericos, revueltos con jamón y queso o en cacerola. Con arroz y arepa pequeña.
$12.900
MONTAÑERO
Calentado de frijoles con huevo frito, tajadas de maduro, arepa pequeña y chorizo.
$18.900
BISTEC A CABALLO
Huevo frío sobre lomo de res bañado en salsa criolla. Con arroz, tajada de maduro y arepa pequeña.
$44.000
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AL SON DEL PATACÓN PISAO
¡Patacón gigante ideal para compartir y disfrutar a lo grande!
Crujiente y dorado, acompañado de salsa artesanales que combinan sabores dulces, picantes, cremosos y frescos.
Entero con 10 salsas - $121.900
Medio con 6 salsas - $75.900
- ¡VENÍ ANTOJÁTE! -
ENTRADAS
SALSIPUEDES TIERRA DE FE
Chunchulín (Sugerido para 1 persona)
Cortes de chunchulín crujiente, acompañado de papa cocida, arepa, limón y ají.
$34.700
NI DEL LLANO NI DEL CAUCA
Ceviche de chicharron (Sugerido para 1 persona)
Cortes de chicharrón crujientes con finas cebollas, pimentón, enriquecido en salsa de ceviche con notas cítricas, dulces y picantes.
$45.500
PICADITA CALEÑA
Bofe, chunchulín y chorizo (Sugerido para 2 personas)
Cortes de bofe, chunchulín, chorizo acompañado con papa, arepa, ajì y limòn. Sugerida para 2 personas.
$44.500
CANASTA VALLUNA
Empanadas, marranitas, aborrajados (Sugerido para 3 personas)
Canasta de amasijos colombianos compuesta por empanadas, aborrajados, marranitas (3 de cada uno), acompañado de ajì, jalea de guayaba y limòn. Sugerida para 3 personas
$45.500
TIERRA QUERIDA
Pataconcitos (Sugerido para 3 persona)
Pataconcitos artesanales (6 undidades) acompañados con hogo de la abuela.
$25.500
TRIBUTO GUAPIREÑO
Langostinos empanizados (Sugerido para 2 personas)
Langostinos empanizados en coco y panko sobre puré de maduro cítrico, con crujientes de carantanta y salsa de chontaduro.
$42.000
- COMBOS PA’L ENCALAMBRADO -
ÁRMELO COMO QUIERA
$28.900
CHOCOLATE O
AGUAPANELA
CUAJADA
O CREMA
AREPA QUESUDA O DE CHÓCLO
- LOS SABORES DE MI TIERRA -
TÍPICOS
SENDERITO DEL ALMA
Consomé de pollo
Taza de consomé ahumado enriquecido con pollo mechado, hierbas de azotea, acompañado con arepita de maíz
$24.500
¡QUÉ BERRAQUERA!
Taza de frijoles
Taza frijoles enriquecidos con hogo de la abuela y arepita de maíz.
$17.000
MUCHACHA DE MIS AMORES
Lengua criolla o a la plancha
Fino corte de lengua a la plancha o bañada en salsa criolla, acompañada con papas salteadas en mantequilla de romero, aguacate fresco, crujientes de cebollas y porciòn de arroz.
$53.500
MARIA MULATA
Sobrebarriga criolla o plancha
Cocción lenta de sobrebarriga a la plancha o bañada en salsa criolla, papas criollas salteadas en mantequilla de romero, aguacate fresco, crujientes de cebollas y porciòn de arroz.
$56.500
¡PA VOS!
Chuleta de pollo
Típica chuleta de pollo crujiente con miel de maracuyá, acompañada de papas a la francesa con ensalada de la casa.
$51.000
¡MIRÁ VE!
Chuleta cerdo
Típica chuleta de cerdo crujiente con miel de maracuyá, acompañada de papas a la francesa y ensalada de la casa.
$58.000
CARMENTEA DE GALLINA
Sancocho de gallina
Sancocho con gallina criolla ahumada, plátano, yuca, mazorca, hogo de la abuela. Acompañado de arroz, aguacate, ají.
$59.500
- A DISPONIBILIDAD -
MERIDIONAL 12:00 - 06:00 PM
CARMENTEA DE GALLINA
Sancocho de gallina
Sancocho con gallina criolla ahumada, plátano, yuca, mazorca, hogo de la abuela. Acompañado de arroz, aguacate, ají.
$59.500
CARMENTEA POLLO
Sancocho de pollo
Sancocho con pollo Ahumado, plátano, yuca, mazorca, hogo de la abuela. Acompañado de arroz, aguacate, ají.
$49.900
MONUMENTO A LA MITA
Caldo de sancocho
Taza de sancocho ahumado, acompañado con arepita de maíz
$22.000
PUEBLITO DE MIS CUITAS
Cazuela de frijoles
Cazuela de frijoles, enriquecidos con hogo campesino, acompañados de chicharrón carnudo, arepa, arroz y aguacate.
$42.000
SOY ARRIERO
Bandeja Paisa
Bandeja paisa con frijoles enriquecidos con hogo de la abuela, acompañado de chicharrón, aguacate, huevo, tajada madura, chorizo, arroz, carne molida y arepita sin sal.
$56.500
- CON CHINCHORRO Y ATARRAYA -
PESCADOS Y MARISCOS
EL TIZÓN DE LA MITA
Trucha ahumada
Trucha Ahumada, bañada en salsa de camarones gratinada, acompañada de arroz coco y chipsde plátano.
$77.000
EN CANOA Y MARIMBA
Cazuela de mariscos
Homenajeando la labor del pescador colombiano, presentamos fina crema de mariscos enriquecida con leche de coco, hierbas de azotea y achiote, acompañada de arroz coco y chips de plátano.
$68.500
MI BUENAVENTURA
Arroz con camarones
En homenaje al mar y la tierra. Arroz esponjoso que sirve de lecho a camarones al estilo pacífico, acompañados de verduras frescas salteadas
$70.500
SALMÓN ANDINO
-
Salmón asado en mantequilla de romero, sobre puré de papas, verduras en chimichurri de cilantro, Coronado con pimentón agridulce.
$75.500
- EL ESPECIAL DEL FOGÓN -
ESPECIALES DE LA CASA
12 PATAS
Chicharrón carnudo
Representa cultura y raíz. Crujiente chicharrón acompañado de tostadas de plátano, arepita de maíz, hogo de la abuela.
$67.900
ALMITA MÍA
Alitas BBQ
Colombinas de pollo crujientes, bañadas en salsa bbq de tamarindo acompañadas de papa francesa
$39.900
CON SABOR A CUMBIA
Ensalada de camarón o Salmón
Frescas lechugas acompañadas de tomates cherrys, champiñones frescos, tropezones de Naranja, salsa de chontaduro, chips de remolacha. Elige tu proteina: Salmon o Camaron.
$51.000
EL MANGLE Y SU HISTORIA
Ceviche camarón
Camarón bañado en salsa cítrica de chontaduro, con finas plumas de Cebolla, pimentón, cilantro con notas dulces y picantes.
$54.500
PAL CONSENTIDO
Menú Infantil
Piruletas de pollo crujientes acompañadas de papa a la francesa y miel de maracuyà.
$29.500
TRIBUTO MUISCA
Costilla ahumada
Costilla Ahumada en cocción lenta, bañada en salsa BBQ artesanal de tamarindo, acompañada de puré de papas, verduras salteadas, chimichurri de cilantro y chips.
$69.500
- BRASAS Y CARBÓN -
PARRILLA
ASADO MIXTO
500 gr. Churrasco, lomo de cerdo y filete de pollo y chorizo. Sugerido para 2 personas. acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
$87.500
AY COSITA LINDA (para 3 personas)
Picada carnes con lomo fino de res, cerdo y pollo, chicharrón, chorizo y bofe, acompañada de papa criolla, chips de plátano y chimichurri, salsa de ajo y ají de piña.
$167.900
BABY BEEF
Lomo fino de 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
$75.500
CHURRASCO
Corte de lomo caracho por 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
$68.500
FILETE DE POLLO
Corte de pechuga de pollo por 300 gramos acompañada con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
$47.500
LOMO DE CERDO
Corte de lomo de cerdo por 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.