Una receta tradicional del Valle del Cauca, cargada de sabor y tradición. Preparado con gallina criolla cocida a fuego lento, yuca, plátano verde, mazorca y un sofrito de cebolla, tomate y cilantro que le da su toque casero e inconfundible. Se sirve humeante, acompañado de arroz blanco, aguacate y ají casero. ¡Puro sabor valluno!