A la carta
- ¡VENÍ ANTOJÁTE! -
SALSIPUEDES TIERRA DE FE
$34.700
Cortes de chunchulín crujiente, acompañado de papa cocida, arepa, limón y ají.
NI DEL LLANO NI DEL CAUCA
$45.500
Cortes de chicharrón crujientes con finas cebollas, pimentón, enriquecido en salsa de ceviche con notas cítricas, dulces y picantes.
- PÁ COMPARTIR -
SALSIPUEDES TIERRA DE FE
$34.700
Cortes de chunchulín crujiente, acompañado de papa cocida, arepa, limón y ají.
NI DEL LLANO NI DEL CAUCA
$45.500
Cortes de chicharrón crujientes con finas cebollas, pimentón, enriquecido en salsa de ceviche con notas cítricas, dulces y picantes.
PICADITA CALEÑA
$44.500
Cortes de bofe, chunchulín, chorizo acompañado con papa, arepa, ajì y limòn. Sugerida para 2 personas.
CANASTA VALLUNA
$45.500
Canasta de amasijos colombianos compuesta por empanadas, aborrajados, marranitas (3 de cada uno), acompañado de ajì, jalea de guayaba y limòn. Sugerida para 3 personas
TIERRA QUERIDA
$25.500
Pataconcitos artesanales (6 undidades) acompañados con hogo de la abuela.
TRIBUTO GUAPIREÑO
$42.000
Langostinos empanizados en coco y panko sobre puré de maduro cítrico, con crujientes de carantanta y salsa de chontaduro.
- A DISPONIBILIDAD -
MERIDIONAL 12:00 - 06:00 PM
CARMENTEA DE GALLINA
$59.500
Sancocho con gallina criolla ahumada, plátano, yuca, mazorca, hogo de la abuela. Acompañado de arroz, aguacate, ají.
MONUMENTO A LA MITA
$22.000
Taza de sancocho ahumado, acompañado con arepita de maíz
CARMENTEA POLLO
$49.900
Sancocho con pollo Ahumado, plátano, yuca, mazorca, hogo de la abuela. Acompañado de arroz, aguacate, ají.
PUEBLITO DE MIS CUITAS
$42.000
Cazuela de frijoles, enriquecidos con hogo campesino, acompañados de chicharrón carnudo, arepa, arroz y aguacate.
SOY ARRIERO
$56.500
Bandeja paisa con frijoles enriquecidos con hogo de la abuela, acompañado de chicharrón, aguacate, huevo, tajada madura, chorizo, arroz, carne molida y arepita sin sal.
- COLOMBIA SE VISTE DE SABOR Y COLOR -
SENDERITO DEL ALMA
$24.500
Taza de consomé ahumado enriquecido con pollo mechado, hierbas de azotea, acompañado con arepita de maíz
¡QUÉ BERRAQUERA!
$17.000
Taza frijoles enriquecidos con hogo de la abuela y arepita de maíz.
- CON CHINCHORRO Y ATARRAYA -
MI BUENAVENTURA
$70.500
En homenaje al mar y la tierra. Arroz esponjoso que sirve de lecho a camarones al estilo pacífico, acompañados de verduras frescas salteadas
EN CANOA Y MARIMBA
$68.500
Homenajeando la labor del pescador colombiano, presentamos fina crema de mariscos enriquecida con leche de coco, hierbas de azotea y achiote, acompañada de arroz coco y chips de plátano.
EL TIZÓN DE LA MITA
$77.000
Trucha Ahumada, bañada en salsa de camarones gratinada, acompañada de arroz coco y chipsde plátano.
SALMÓN ANDINO
$75.500
Salmón asado en mantequilla de romero, sobre puré de papas, verduras en chimichurri de cilantro, Coronado con pimentón agridulce.
- BRASAS Y CARBÓN -
AY COSITA LINDA (para 3 personas)
Picada carnes con lomo fino de res, cerdo y pollo, chicharrón, chorizo y bofe, acompañada de papa criolla, chips de plátano y chimichurri, salsa de ajo y ají de piña.
BABY BEEF
Lomo fino de 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
CHURRASCO
Corte de lomo caracho por 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
LOMO DE CERDO
Corte de lomo de cerdo por 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
ASADO MIXTO
500 gr. Churrasco, lomo de cerdo y filete de pollo y chorizo. Sugerido para 2 personas. acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
FILETE DE POLLO
Corte de pechuga de pollo por 300 gramos acompañada con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
- ESPECIAL DEL FONGÓN -
12 PATAS
$67.900
Representa cultura y raíz. Crujiente chicharrón acompañado de tostadas de plátano, arepita de maíz, hogo de la abuela.
EL MANGLE Y SU HISTORIA
$54.500
Camarón bañado en salsa cítrica de chontaduro, con finas plumas de Cebolla, pimentón, cilantro con notas dulces y picantes.
TRIBUTO MUISCA
$69.500
Costilla Ahumada en cocción lenta, bañada en salsa BBQ artesanal de tamarindo, acompañada de puré de papas, verduras salteadas, chimichurri de cilantro y chips.
CON SABOR A CUMBIA
$51.000
Frescas lechugas acompañadas de tomates cherrys, champiñones frescos, tropezones de Naranja, salsa de chontaduro, chips de remolacha. Elige tu proteina: Salmon o Camaron.
ALMITA MÍA
$39.900
Colombinas de pollo crujientes, bañadas en salsa bbq de tamarindo acompañadas de papa francesa
PAL CONSENTIDO
$29.500
Piruletas de pollo crujientes acompañadas de papa a la francesa y miel de maracuyà.
- LOS SABORES DE MI TIERRA -
SENDERITO DEL ALMA
$24.500
Taza de consomé ahumado enriquecido con pollo mechado, hierbas de azotea, acompañado con arepita de maíz
¡QUÉ BERRAQUERA!
$17.000
Taza frijoles enriquecidos con hogo de la abuela y arepita de maíz.
MUCHACHA DE MIS AMORES
$53.500
Fino corte de lengua a la plancha o bañada en salsa criolla, acompañada con papas salteadas en mantequilla de romero, aguacate fresco, crujientes de cebollas y porciòn de arroz.
MARIA MULATA
$56.500
Cocción lenta de sobrebarriga a la plancha o bañada en salsa criolla, papas criollas salteadas en mantequilla de romero, aguacate fresco, crujientes de cebollas y porciòn de arroz.
¡PA VOS!
$51.000
Típica chuleta de pollo crujiente con miel de maracuyá, acompañada de papas a la francesa con ensalada de la casa.
¡MIRÁ VE!
$58.000
Típica chuleta de cerdo crujiente con miel de maracuyá, acompañada de papas a la francesa y ensalada de la casa.
- TRIBUTO AL SOL -
AREPA CON TODO
$29.000
Rellena de carne, pollo mechado, con chicharrón y huevo de codorniz.
AREPA DE CHOCLO
$15.900
Arepa artesanal rellena de queso cuajada o queso crema.
AREPA QUESUDA
$15.900
Arepa con queso fundido.