A la carta
- ¡VENÍ ANTOJÁTE! -
LAS MANOS DE MI MADRE
$14.000
Empanadas artesanales de maíz, rellenas de carne y papa.
LA MOMPOSINA
$18.000
Plátano maduro relleno de queso en Jalea de guayaba y cereza
TAMBOR Y CURRULAO
$19.000
Balitas de plátano verde rellenas de chicharrón crujiente.
SALSIPUEDES TIERRA DE FE
$29.000
Cortes de chunhulín crujiente, acompañado de papa cocida, arepa, limón y ají.
CON SABOR A TROVA
$20.000
Cortes de bofe ahumado, acompañado con papa cocida, arepa, limón y ají.
NI DEL LLANO NI DEL CAUCA
$38.000
Cortes de chicharrón crujientes con finas cebollas, pimentón, enriquecido en salsa de ceviche con notas cítricas, dulces y picantes.
- PÁ COMPARTIR -
PICADITA CALEÑA
$36.900
Cortes de bofe, chunchulín, chorizo y papa al vapor. Sugerida para 2 personas.
CANASTA VALLUNA
$38.000
Canasta de amasijos colombianos compuesta por 3 Empanadas, 3 aborrajados 3 marranitas. Sugerida para 3 personas
TIERRA QUERIDA
$15.000
Porción de seis patacones, acompañada de salsa criolla.
CANOA ANDINA
$42.000
Chorizo Neblinas, acompañado de chips de papa china, papas nativas, arracacha, batata y yuca, aderezados con ají de piña, mayonesa artesanal.
MAR Y TIERRA
$30.000
Chorizo de atún ahumado, sobre cama de plátano, con sofrito y salsa de chontaduro.
GUACAMOLE QUIMBAYA
$50.000
Un homenaje al aguacate y a la cultura Quimbaya. Acompañado con chicharrón, patacones y carantanta. Sugerido para 4 personas.
TRIBUTO GUAPIREÑO
$35.000
Camarones empanizados en coco y panko con salsa de chontaduro, crujientes de carantanta y mayonesa artesanal.
- TODOS LOS FINES DE SEMANA -
CARMENTEA SANCOCHO DE GALLINA
$50.000
Sancocho con gallina criolla ahumada, plátano, yuca, mazorca, hogo artesanal. Acompañado de arroz, aguacate, ají.
MONUMENTO A LA MITA
$18.000
Taza de sancocho ahumado, acompañado con arepita de maíz
CARMENTEA POLLO
$41.000
Sancocho con pollo Ahumado, plátano, yuca, mazorca, hogo artesanal. Acompañado de arroz, aguacate, ají.
- COLOMBIA SE VISTE DE SABOR Y COLOR -
SENDERITO DEL ALMA
$17.000
Taza de consomé ahumado enriquecido con hierbas de azotea, acompañado con arepita de maíz
¡QUÉ BERRAQUERA!
$14.000
Taza frijoles enriquecidos con hogo campesino y arepita de maíz.
- CON CHINCHORRO Y ATARRAYA -
MI BUENAVENTURA
$59.000
En homenaje al mar y la tierra. Arroz esponjoso que sirve de lecho a camarones al Estilo Pacífico, acompañados de verduras frescas salteadas
CANTORA DE MAR Y RÍO
$57.000
Encocado de camarón, pescado, sofrito de azotea enriquecido con aceite achiotado, acompañado de arroz con coco, chipsde plátano.
EN CANOA Y MARIMBA
$59.000
Homenajeando la labor del pescador colombiano, presentamos fina crema de mariscos enriquecida con leche de coco, hierbas de azotea y achiote, acompañada de arroz coco y chipsde plátano.
EL TIZÓN DE LA MITA
$64.000
Trucha Ahumada, bañada en salsa de camarones gratinada, acompañada de arroz coco y chipsde plátano.
SALMÓN ANDINO
$63.000
Salmón asado en mantequilla de romero, sobre puré de papas, verduras en chimichurri de cilantro, Coronado con pimentón agridulce.
HISTORIA Y CORALES
$70.000
Atún ahumado asado en mantequilla de romero, sobre puré de papas, verduras en chimichurri de cilantro, Coronado con pimentón agridulce.
- BRASAS Y CARBÓN -
AY COSITA LINDA (para 3 personas)
Picada carnes con lomo de res, cerdo y pollo, chicharrón, Costilla, chorizo y chunchulín, acompañada de papa y chipsde plátano.
AL SON DEL JOROPO (para 6 personas)
Picada carnes con lomo de res, credo y pollo, chicharrón, Costilla, chorizo y chunchulín, acompañada de papa y chipsde plátano.
SANTAMARÍA
Brochetas mixtas de pollo y res acompañada de arepa tela y queso cuajada rallado.
BABY BEEF
Lomo fino de 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
CHURRASCO
Corte de lomo caracho por 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
LOMO DE CERDO
Corte de lomo de cerdo por 300 gramos acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
ASADO MIXTO
500 gr. Churrasco, lomo de cerdo y filete de pollo y chorizo. Sugerido para 2 personas. acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
FILETE DE POLLO
Corte de pechuga de pollo por 300 gramos acompañada con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
- ESPECIAL DEL FONGÓN -
12 PATAS
$59.000
Representa cultura y raíz. Crujiente chicharrón acompañado de tostadas de plátano, arepita de maíz, hogo campesino.
EL MANGLE Y SU HISTORIA
$46.000
Camarón bañado en salsa cítrica de chontaduro, con finas plumas de Cebolla, pimentón, cilantro con notas dulces y picantes.
TRIBUTO MUISCA
$58.000
Costilla Ahumada en cocción lenta, bañada en salsa BBQ artesanal de tamarindo, acompañada de puré de papas, chipsy mazorca asada.
DE BAMBUCO Y CUMBIA
$39.000
Pernil de pollo ahumado en chutney de guayaba coronilla, sobre puré de papas, verduras en chimichurri de cilantro y carantanta.
CON SABOR A CUMBIA
Salmon: $44.000. Atun nuqui ahumado: $49,000. Camarón: $41.000. Pollo: 36,000. Queso Mozarella: $31,000
Frescas lechugas acompañadas de tomates cherrys, champiñones frescos, tropezones de Naranja, salsa de chontaduro, chips de remolacha. Elige tu proteina: Salmon, Atun de nuqui ahumado, camaron, filete de pollo y queso mozzarella marinado
ALMITA MÍA
$33.000
Colombinas de pollo crujientes, bañadas en salsa bbq de tamarindo acompañadas de papa francesa
PAL CONSENTIDO
$24.000
Piruletas de pollo crujientes acompañadas de papa a la francesa.
- LOS SABORES DE MI TIERRA -
PUEBLITO DE MIS CUITAS
$37.000
Cazuela de frijoles, enriquecidos con hogo campesino, acompañados de chicharrón carnudo, arepa, arroz y aguacate.
SOY ARRIERO
$47.000
Bandeja paisa con frijoles enriquecidos con hogo campesino, acompañado de chicharrón, aguacate, huevo, tajada madura, chorizo, arroz, carne molida y arepita sin sal.
ADONAY
$45.000
Fino corte de lengua a la plancha, acompañada con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
MUCHACHA DE MIS AMORES a la criolla
$45.000
Fino corte de lengua bañada en salsa criolla, acompañada con papas salteadas en mantequilla de romero, aguacate fresco y crujientes de cebollas.
MARIA MULATA a la plancha
$47.000
Sobrebarriga a la plancha, acompañado con papa al vapor, mazorca asada y ensalada de la casa.
MARIA MULATA a la criolla
$47.000
Cocción lenta de sobrebarriga acompañada de salsa criolla, papa criolla salteadas en mantequilla de romero, aguacate fresco y crujientes de cebollas.
¡PA VOS!
$39.000
Típica chuleta de pollo crujiente con miel de maracuyá, acompañada de papas a la francesa con ensalada de la casa.
¡MIRÁ VE!
$44.000
Típica chuleta de cerdo crujiente con miel de maracuyá, acompañada de papas a la francesa con ensalada de la casa.
- TRIBUTO AL SOL -
AREPA CON TODO
$29.000
Rellena de carne, pollo mechado, con chicharrón y huevo de codorniz.
AREPA DE CHOCLO
$9.000
Arepa artesanal rellena de queso cuajada o queso crema.
AREPA BABY
$29.000
Rellena de lomito baby con hogo artesanal.
AREPA FELIZ
$20.000
Rellena de chorizo artesanal con chimichurri y salsa de ajo.
AREPA CHICKEN
$17.000
Rellena de pollo con hogo artesanal.
AREPA QUESUDA
$8.000
Arepa con queso fundido.
AREPA RALLADA
$7.500
con queso cuajada rallado.
AREPA TELA
$4.000
Fina arepa artesanal de maíz.